有沒有人跟我一樣超愛吃生魚片啊握壽司啊🍣這類日式料理？
我今天要來分享的是一間隱身在林口巷弄的日式料理店，
跟一般在台灣看到的非常不同唷！
除了美食之外，風格也非常獨特！
如果喜歡日本或是常去日本應該有個畫面，
就是坐在師傅前面好像在表演一樣，可以一起大吃大喝！
台灣看到的無菜單料理有些是從後台直接呈現，
但這邊除了美食可以享用，
還可以跟老闆面對面聊聊食材的故事就像置身於日本當地一樣。
這間店就位在林口民視大樓的對面巷子，
位置很好找，附近也非常方便停車。
門面是簡約設計感，很像日式住宅的風格，
記得我們在看日本卡通，像是小丸子、蠟筆小新之類，
他們的家外面都會掛個牌子寫著某某宅！
一到門口就立馬有以上說的畫面，也是有勾起兒童時的回憶，呵呵😄
窗簾都是關上，暗暗的一個有安全感的空間，
希望客人專心享受餐點，不被打擾。。
吧台式設計，
直接跟老闆面對面，
除了可以看到專業的手法外，
也可以跟老闆聊天，了解更多知識，
滿足你的口，豐富你的心。
我雖然愛吃但是並沒辦法專業到了解各種食材的料理厲害之處，
不過專業的就交給老闆，
來這邊就是盡情的享用美食！！！！
那就讓我們開始沈浸在ㄖˋㄕ美食的時光隧道吧～～☺️☺️☺️
一坐下，老闆便奉上了熱茶，
在這邊提醒大家若還需要斟茶，要自己到吧台底自助，
是因為老闆沒收取服務費不服務客人嗎？😱😱😱
NO！NO！NO！因為專業的日本料理職人，他的手保持絕對乾淨是非常重要的！
食材都是徒手製作呈現，所以不會再去碰茶水囉！
首先呢，第一道映入眼簾的就是開胃前菜，竟然第一道就能感受到老闆的巧思！🤤🤤🤤
相依靠的小卷躺在經過配色的鳳梨上，下面綠色的是龍鬚菜！吃著吃著，咦！竟然底下藏著干貝唇！！
一問之下原來，老闆的巧思就在這邊，特別的層層堆疊！讓龍鬚菜吸滿了小卷的鮮味以及春天鳳梨的甜味。
驚喜就在於干貝唇捨棄了高調的第一層！躲在下面跟著吸滿美味的龍鬚菜一起搭配入口 我的天第一道就這樣誰受到了！
邊吃著第一道精心安排的前餐，眼前出現了令人期待的空盤子，
上面默默出現了莫名可愛的芥末，讓我想到之前流行的旅行青蛙🐸
這邊提一下芥末的部分，
由於之前有看過介紹天然新鮮芥末，味道跟一般我們吃到的不一樣以外，
會多了天然纖維，吃得出來是手工磨製，
畢竟人工有著機器沒有的溫度。
空盤子如同雨後春筍一樣，一一冒出食材來囉～😍😍😍
看得出來咱們的蛙蛙🐸不再孤單望著遠方了！
有著炙燒過微微鮮甜口感的巨大軟嫩干貝、
仔細處理過蝦泥入口即化的甜美鮮蝦、
因為稍微炙燒過而呈現出美麗色澤的鮭魚、
帶有粉紅色澤的鯛魚，有嚼勁更能吃出新鮮的花枝我個人就愛花枝啊啊啊～
邊吃邊看著老闆專業處理食材的器具與過程，讓美食不只是冷冰冰的躺在那邊等著我們入口，真的近距離欣賞，多了這麼點溫度！
吃完了生食老闆也立馬讓我們嚐嚐烹調過的鮮魚是什麼滋味，
柴魚加上冬瓜熬煮鮮湯搭配著玉米筍、山葵與吸滿鮮甜美味的蘿蔔！
真的每一道都是饗宴，讓我們進入食材的時光隧道！
眼前的一籃稻草編織的籠子，想必就是隱藏著待會要呈現壽司的米飯吧！
烤物這裡開始出現了套餐不同價格的差異
980呈現的是
肉質飽滿的鮮魚，捲曲的烤魚似乎是有醃製過，有多層次的口感！
紅色外衣的喜知次肉質鮮美多汁，搭配新鮮檸檬汁擠上去，這搭配真是絕佳！
但1280的部分竟然出現的是⋯⋯和牛✨🤤🤤🤤，
這在五月前可是要2000-2500以上餐點才能吃得到的。
這道和牛不得了，老闆立馬附上專業的證書，不只標註了產地，更強調有了這個編號才是㊣日本黑毛和牛的等級證明！
But 現在只要1280 就有機會有吃到，但還是要先參考臉書粉絲團的公告喔！
畢竟是無菜單料理，都是按照當下最新鮮，老闆精心挑選準備的食材為主！
紅通通美麗雪花的和牛，就這樣靜靜躺在已經吸滿鮮甜肉汁的烤吐司片上！
旁邊搭配著烤青椒、蕃薯、炸大蒜片，還有被我誤以為是紅砂糖的海膽鹽😂😂😂
這入口即化的口感，只能說我的老天鵝啊，再給我多幾塊我人生就無憾了吧～
和牛不愧是和牛，肉汁停留在口腔， 讓人不禁用嘴嘖嘖了兩下☺️☺️☺️
來了來了，重頭戲的握壽司🍣閃亮✨登場
老闆拿出特製的盒子底部鋪著冰塊 保存著新鮮魚肉，一道道的握壽司就這樣轟炸我們的味蕾啦
提醒一下 握壽司上菜前老闆都會塗一下薄醬油，其實就能立馬入口不必另外沾醬油芥末，當然想要更重口味的就可以給他沾下去，但就是要小心不要毀了米飯的部分 老闆可是會生起氣氣喔！當然也是依照當季當天新鮮的食材呈現！對了 用手直接拿也是可以的😁
老闆也貼心準備溫熱的擦手巾，拿過壽司也不怕手會黏黏的！
雞魚握壽司上面灑著柚子粉，口感特殊！
緊接著是水針魚握壽司，這道口感偏清爽，但就能帶出魚肉本身的鮮美！
這道名字很可愛叫做小鯽魚，透過刀工有了深深的刀紋！因為它處理上非常麻煩，也是不常吃到的一道！
一口塞進嘴裡，有種類似醃製的口感，又不是魚的腥味！真的很特別！
值得ㄧ提就是這道，富山白蝦✨ 號稱日本富山灣的白寶石！！！一樣也是1280等級才有的享受
富山灣有許多特產，其中最具代表性就是白蝦！屬於小型蝦，所以知道這顆壽司可是份量十足！
看到上面的顏色就知道上菜前也抹上了薄醬油，就直接給他拿起來一口放入口中，才能知道他的甘甜在口腔是如何跳動！
不免俗的鮮魚手捲也華麗登場囉，由於海苔會快速的因為吸汁軟掉
所以建議就是立馬把它塞進嘴裡讓這美妙滋味充滿口腔囉～
看到這邊有沒有發現其實米飯的部分其實份量很充足，男孩子也是真的會飽飽的！
再來這道呢，應該就是所謂的散壽司！
從上面提到的草編織籠盛出來的米飯灑上小蝦米以及從蟹腳挖出來的鮮美蟹肉，
即使微飽了還是想要將它放進口中塞得滿滿滿～整個露出幸福滿足的笑容啊啊啊！
最後的結尾，老闆會因應當天的天氣上不同的湯，
當天天氣比較悶熱，老闆就呈現了清淡口感偏紮實的鮮魚湯，而不是日本料理常見的味增湯！
真的真的很貼心的為客人著想！
當踏出大門時才發現已經天黑了，這就是為何我一開始會說這是一趟美食時光之旅，
因為踏出的那一刻，回想起白天進入充滿氣氛的處所前的畫面，真的很像走了一趟時光隧道，剛剛的美食都在腦海浮現！
980的部分五月開始已經沒有販售囉！
目前提供1280、1680，以及客製化更高價位的部分，
提醒大家這邊採預約制，且不能千萬遲到，因為為了維持讓各時段的客人都能有足夠時間享用一趟美食之旅！
另外預約的時候可以告訴老闆對食材的喜好，更能有個愉快的用餐唷！
最後附上FB粉絲團連結，
所有消息都會發佈在臉書粉絲團，
可以follow一下，新鮮頂級的食材都會不定時出現唷！
FB粉絲頁：https://goo.gl/yWQi9T
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